pompoen
1 á 2 uien
1 á 2 teentjes knoflook
bouillonblokjes (kip)
olijfolie
peper
room

De ui en de knoflook in een beetje olijfolie zacht aanfruiten.
De pompoen schoonmaken en in stukjes snijden.
Bij de ui en knoflook voegen.

Wat water toevoegen (300 tot 500 cc) en een halfuurtje zachtjes laten koken met een de bouillon blokje(s).

 (naar smaak en hoeveelheid soep die je maakt)
Als alles gaar is fijn maken met de staafmixer.
Zo nodig nog water toevoegen afhankelijk of je een stevige of wat dunnere soep wilt.

 Op smaak brengen met lekker wat peper.
Ik doe er altijd reepjes of blokjes gekookte ham bij.

Gestoofde spruitjes met hazelnoten

Ingrediënten:

1 kg. spruitjes

1 eetlepel boter

75 gr. gepelde hazelnoten

2 uien

Zout

Water

Peper

 Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Ondertussen kun je de spruitjes schoon maken en wassen.
Halveer de spruitjes en leg ze op een ovenschotel.
Laat ze 4 à 5 minuten in de oven en laat de temperatuur zakken tot 180°C.
Ondertussen verhit je een pan met boter tot deze goudglazig is.
Doe de fijngesneden ajuin in de pan.
Vervolgens haal je de schotel uit de oven en voeg je de reeds gebakken spruitjes toe in de pan.
Breek de hazelnoten en doe ze in de pan met de spruitjes en de ajuin.
Laat alles nog een paar minuten garen.
Maak een bord klaar en garneer vervolgens naar smaak.
Voeg zout en peper toe aan het geheel.

Vleestomaat gevuld met champignons en geitenkaas

Ingrediënten:

1 ui
8 vleestomaten
2 bakjes champignons
8 olijven, met piment, zonder pit
150 gr. geitenkaas
2 el. olijfolie
1 el. citroensap
2 el. paneermeel
2 el. kaas, oude, geraspte
1 el. kruidenmix, Proven?aalse
Zout
Peper
BereidingswijzeSnijd van de bolle kant van de tomaten een kapje af en hol de tomaten uit.

Bestrooi de binnenkant met zout en peper en laat de tomaten omgekeerd uitlekken.

Hak de champignons fijn in de keukenmachine. Pel en snipper de ui.

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui even aan.

 Schep de champignons erdoor en bak deze al omscheppend tot het vocht verdampt is.

Breng op smaak met citroensap en peper.

 Laat het champignonmengsel iets afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Verkruimel de geitenkaas en snijd de olijven in plakjes.

Schep de geitenkaas, olijven en Proven?aalse kruiden door de champignons en vul de tomaten met dit mengsel.

Zet de tomaten naast elkaar in de ovenschaal.

Strooi het paneermeel en de geraspte kaas erover.

Bak de tomaten in de voorverwarmde oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar.