Kruiden en Specerijen

Indeling. Eenjarige keukenkruiden:

zijn keukenkruiden die slechts een groeiseizoen meegaan. Populaire eenjarige:

Basilicum, éénjarig bonenkruid, Dille,

Oost-Indische kers, komkommerkruid.
Tweejarige keukenkruiden:

zijn keukenkruiden die twee groeiseizoenen meegaan,

zaad geven en afsterven.

Populaire tweejarigen:

peterselie, kervel.
Doorlevende keukenkruiden:

zijn keukenkruiden die  meerdere jaren overleven. Populaire doorlevende keukenkruiden:

bieslook, doorlevend bonenkruid, citroenkruid, citroenmelisse, dragon,

Hysop, Roomse kervel, laurier, lavas, Lievevrouwebedstro,

marjolein, mierikswortel, muntsoorten, rozemarijn, salie, tijm, venkel en zuring.

Soorten:

Basilicum:

Basilicum houdt van warmte en zon.

Plant het basilicum dus niet voor het einde van de vorst.

Geef basilicum een omgewerkte grond die rijk is aan organisch materiaal en een goed beschutte plek.

Basilicum is een eenjarige plant

Die het ook goed doet in een pot.

Wanneer zaaien?

In april-mei

Duur van de opkomst 2 weken

Wanneer oogsten?

Van juli tot oktober

Zieken en plagen Geen.

Bieslook:

Grof en fijn bieslook lijkt heel veel op elkaar.

Het zijn allebei overjarige planten,die van vruchtbare,

niet te vochtige grond en de zon houden,

maar ook tegen wat schaduw kunnen.

Aan bevolen soorten grof bieslook ‘welsh onion’ fijn bieslook ‘extra fijn bieslook’

Wanneer zaaien?

In maart-april

Duur van opkomst ongeveer 12 dagen.

Wanneer oogsten?

Van april tot november

Ziekten en plagen  geen

Bonenkruid:

Geef de voorkeur aan het meerjarige bonenkruid,

dat jarenlang op dezelfde plek kan blijven staan.

Deze plant houdt van een droge, zelfs iets kalkhoudende grond,

maar kan slecht tegen vocht.

Plant het bonenkruid op een zonnige plek.

Wanneer zaaien?

In maart- april

Wanneer oogsten?

Van juni tot oktober

Ziekten en plagen  geen

Chinees bieslook:

Chinees bieslook is een aromatische plant waarvan de bladeren en de

bloemen worden gegeten.Beide hebben een knoflookachtige smaak.

Chinees bieslook houdt van zon en van een lichte grond die ’s zomers fris is.

Wanneer zaaien?

In september-oktober van maart tot mei

Duur van opkomst 6 maanden (herfstzaai) 1 maand (voorjaarszaai).

Wanneer oogsten?

In mei- juni (bladeren) van juli tot oktober (bloemen).

Ziekten en plagen  geen.

Citroenmelisse:

Wanneer u een blaadje citroenmelisse tussen uw vingers wrijft,

verspreidt het een sterke citroenachtige geur.

Citroenmelisse houdt van een lichte, goed gedraineerde,diepe en warme grond.

Op lichte grond houdt deze plant van lichte schaduw.

Zet de plant op zware grond in de volle zon,

beschut tegen de wind.

Wanneer planten?

In maart -april  in september-oktober

Wanneer oogsten?

Van mei tot oktober

Ziekten en plagen.

Bijen zijn dol op de bloemen van de plant.

Dille:

De blaadjes van de dilleplant zijn sierlijk en ruiken sterk: de anijsachtige smaak

past goed bij vis. Deze plant houdt van een  droge en goed geventileerde grond.

Zet plant op  een  warme  en zonnig plekje.

Wanneer zaaien?

In april-mei duur van opkomst 3 weken

wanneer oogsten ?

Van mei tot oktober (bladeren) in september (zaden)

Ziekten en plagen   geen.

Dragon:

Dragon is een overjarige plant, die echter slecht tegen de kou kan.

Deze plant houdt van de zon en van lichte en doorlatende grond.

Pas vooral ’s winters op met vochtigheid: dan wordt de plant nog gevoeliger voor de kou.

Alle stelen verdrogen in de winter.

In het voorjaar worden nieuwe stelen aangemaakt door de stronk die onder de grond blijft.

Wanneer planten?

In maart-april

Wanneer oogsten?

Van mei tot aan de eerste vorst.

Ziekten en of plagen  Roest.

Engelwortel:

Engelwortel is een omvangrijke plant, die bijna 1 vierkante meter nodig

heeft om goed te kunnen groeien. Geef engelwortel een zonnig plekje

en diepe, lichte grond die rijk is aan  organisch materiaal.

De engelwortelplant is een tweejarige plant.

Wanneer planten?

In maart-april

Wanneer oogsten?

De zomer die volgt op het planten.

Ziekten en plagen   geen

Hysop:

Hysop, een overjarige plant, houd van kalkhoudende, zandachtige grond

die rijk is aan organisch materiaal.

Hysop doet het goed in de zon kan goed tegen warmte.

De blauwe, witte en roze bloemen, die in de zomer bloeien, zijn mooi om te zien.

De  bittere en kruidige smaak van de plant lijkt een beetje op die van rozemarijn.

Wanneer planten?

In maart-april en in september-oktober

Wanneer oogsten?

Van april tot oktober

Ziekten en plagen   geen

Kervel:

Kervel  kan slecht tegen warmte.

Zaai kervel daarom in het begin van het voorjaar en de herfst,

En in de zomer  in de schaduw.

Plant kervel in frisse en vrij lichte grond die rijk is aan organisch materiaal.

Kervel is een 1 jarige plant is goed meerdere keren te zaaien per seizoen.

Wanneer zaaien?

Van maart tot september

Duur opkomst ongeveer 10 dagen.

Wanneer oogsten?

Van mei tot november

Bij warme dagen regelmatig begieten

Ziekten en plagen   geen